Compétences, mindset, expérience : découvrez si votre profil correspond pour ouvrir une franchise poulet Lokoriko
Ouvrir une franchise de restauration rapide fait souvent rêver.
Liberté, indépendance, chiffre d’affaires, concept clé en main. C’est ok, et sur le papier, tout paraît simple.
Mais on est pour rétablir la vérité : dans la réalité, c’est un peu différent.
Chez Lokoriko, et notamment dans le service que j’ai en charge, on échange régulièrement avec des candidats à la franchise. Certains ont un projet très clair, d’autres beaucoup de questions.
Et presque tous se demandent la même chose :
“Est-ce que j’ai vraiment le bon profil pour ouvrir une franchise poulet Lokoriko ?”
La vérité, c’est qu’il n’existe pas un profil unique. Mais il existe des profils qui réussissent… et d’autres qui rencontreront plus de difficultés.
J’ai donc rédigé cet article justement pour faire le tri, sans discours marketing inutile, et de poser les choses telles qu’elles sont sur le terrain.
En franchise, le concept est éprouvé, les process sont cadrés, la marque est existante.
Pourtant, deux restaurants sous la même enseigne peuvent afficher des performances très différentes.
Et à votre avis, quelle est la variable principale ?
👉 L’implication et le profil du franchisé.
Dans la restauration rapide, et plus encore dans la street-food, le franchisé est :
Le concept Lokoriko est conçu pour réduire les risques, mais il ne remplace pas l’humain derrière le comptoir. Certes ca peut faire beaucoup à gérer, mais on est là pour soutenir tous nos partenaires.
Faut-il avoir déjà travaillé en restauration pour ouvrir une franchise Lokoriko ?
C’est probablement la question qu’on mepose le plus souvent.
La réponse est simple : non, ce n’est pas obligatoire.
Dans les faits, une partie importante des franchisés LokoRiko n’était pas issue de la restauration avant de se lancer, et oui !
Certains venaient du commerce, d’autres du management, d’autres encore étaient salariés et cherchaient une reconversion plus concrète.
Ce qui fait la différence, ce n’est pas d’avoir déjà tenu une friteuse ou une caisse lol..
C’est la capacité à apprendre vite, à appliquer un cadre, et à s’impliquer réellement.
Les candidats qui réussissent le mieux sont souvent ceux qui arrivent avec un regard neuf, sans mauvaises habitudes, et qui suivent le concept à la lettre (ça, on y tient hein..) pendant les premiers mois.
👉 Ce qui compte, ce n’est pas ton passé, mais ta capacité à apprendre, à manager et à t’investir.
Lors des phases de lancement, on observe toujours la même chose. Les franchisés très présents sur les premières semaines montent plus vite en compétence, comprennent mieux leurs équipes et corrigent plus rapidement les petits dysfonctionnements.
À l’inverse, ceux qui délèguent trop tôt prennent souvent du retard. Pas parce que le concept ne fonctionne pas, mais parce que la restauration reste un métier de terrain, surtout au début.
Heureusement qu’un a aussi des animateurs terrain pour vous aider en cas de difficultés.
1. L’esprit entrepreneurial
Un franchisé LokoRiko reste chef d’entreprise. Cela implique :
Même avec un concept clé en main, la réussite passe par une posture d’entrepreneur, pas de simple exploitant passif.
2. Le goût du terrain et de l’opérationnel
La restauration rapide est un métier concret et en pleine expansion, les meilleures franchises de poulet se comptent sur les doigts de la main, je sais de quoi je parle !
Le profil idéal :
Lokoriko recherche des franchisés acteurs, pas des investisseurs absents !
3. Le sens du management
Une franchise de poulet braisé repose sur une équipe motivée :
Le franchisé doit savoir :
Un bon manager crée de la régularité, donc de la rentabilité. Sur le long terme.
4. La rigueur et le respect du concept
Le concept Lokoriko est pensé pour fonctionner.
Le franchisé idéal :
La créativité est encouragée, mais dans un cadre structuré. T’en penses quoi ?
On peut pas dire qu’il existe de bon ou mauvais candidat (t’as la ref..?)
Compétences de gestion
Sans être expert-comptable, le franchisé doit comprendre :
La capacité à piloter les indicateurs est un énorme levier de réussite, crois moi.
Compétences commerciales
Le franchisé est aussi un acteur local :
Lokoriko fournit les outils, mais ton énergie locale fait la différence.
Compétences organisationnelles
Planification des équipes, commandes, stocks, hygiène, horaires…
Un bon franchisé sait organiser sans complexifier, et garder une vision claire.
Les profils types qui réussissent chez Lokoriko
🍗 Le reconverti ambitieux
Ancien salarié, cadre ou employé, il souhaite :
C’est l’un des profils les plus fréquents et les plus performants.
🍗 Le manager expérimenté
Issu de la restauration, du retail ou de la grande distribution, il maîtrise :
Il s’adapte très vite au concept Lokoriko.
🍗 L’entrepreneur multi-projets
Il voit la franchise comme :
Lokoriko est compatible avec une vision multi-sites à moyen terme. Ca te ten parle dans un autre article, t’inquiète..
On est vigilants et on privilégie des franchisés :
Avec le temps, la délégation est possible. Mais les débuts sont décisifs !
Même le meilleur profil a besoin de cadre.
Lokoriko accompagne ses franchisés sur :
👉 Le réseau agit comme un copilote, mais le franchisé tient le volant.
Les profils pour lesquels la franchise Lokoriko n’est pas adaptée
Il faut aussi que je m’arrête sur ce point important : la franchise Lokoriko n’est pas faite pour toi si :
La restauration rapide est un métier exigeant, mais très très rentable.
Le concept Lokoriko est là pour simplifier les choses, pas pour les effacer.
Être franchisé, c’est accepter d’être impliqué, surtout dans les premiers mois. Ceux qui l’acceptent réussissent généralement très bien. Les autres se rendent compte, parfois trop tard, que ce n’était pas le bon projet pour eux.
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